夏のお料理

香住の夏の主役は希少な白いか

夏の日本海の風物詩といえば、夜の水平線に浮かぶ漁り火です。一匹一匹丁寧に一本釣りされた「いか」が早朝の柴山港に水揚げされます。「いか」にもいろいろな種類があります。するめいか、剣先いか、もんごいか、赤いか…中でも「白いか」は希少品種で幻ともいわれ、柔らかくて甘い最高級品です。人気の朝獲れ白いか、更に活いかは絶品です。

夏プラン