お別れの時
見えなくなるまで手振ってくださいました

Suite a la disparition de Paul Bocuse samedi 20 janvier････

1月21日に突然の訃報が届きました。熱い感情が呼び起きました。

Ecullyのボギュースの料理学校で3年間お世話になりましたからいち早くのお知らせでした。

『ご冥福をお祈りいたします』

料理人の地位の向上とボギュースの料理を後世に残すためにすべてを捧げてこられたと聞いておりました。地位の向上は、料理人の技術や知識はもちろん人としての品格が備わらねばなりません。そちらは無言のうちに彼に接するすべての人々は学ばせて頂いたのだろうと思います。（自分の事はさておいて・・）

学校からの手紙に　「仕事、寛大さ、好奇心、謙虚さ、尊敬と他人の意見を聞く、恒久的な探究心。これらがPaul Bocuseです。見本でありインスピレーションの源である・(略)・未来への遺産の管理人の一人として精神を繋げていこう！」と書いてあります。

劣等生であっても愛情深くいてくださり　お別れには見えなくなるまで手を振り見送って下さった世界一の料理人が今でも心に焼き付いております。

ありがとうございました。心よりご冥福をお祈りいたします

YASUHISA  FUJIWARA  &  Family

【こまいぬ】でお出迎え
今年もよろしくお願いいたします。

『新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。』

2018年のお正月はめずらしく雪がまったくありません。

無くて喜ぶ人　無くて残念がる人

人それぞれ感じ方や価値観がちがうのですね。

甲羅戯のご利用際しましても　様々に感じ方が違われるのだろうな～と不安にもなるのですが・・・

清潔・地産地消・新鮮・明朗

2018年もスタイルや志がぶれないように日々努力いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

秋　気持ちを込めて♪
あずき柳さん　うまく曲がって～

～芸術の秋～

秋は様々な場所で花展が開催されます。

さて　この秋は何を活けましょうか♪

考えるのも楽しいものです。

山を散歩～「今年の山帰来は実がついてないな～・・」

畑の渕の椿～「この枝　やっと伸びたのにな～・・」

ムべの蔓・・「あれ　どこいった？　藤つる、キュウーイの蔓・・

サンゴミズキもいいな～」なんてね。

香住の文化祭用に奮闘中・・一足お先に構想を甲羅戯で披露中です。

柴山港を数珠つなぎに出港～松葉かに漁スタートです

11月6日　松葉かに漁　解禁！！

＊ミスタータイガーズの掛布氏が応援とお祝いに来られます＊感謝！

柴山港を11月5日　PM9時に大型かに漁船が日本海のど真ん中に向かって出港いたします。

日本海の漁港で唯一の光景！　大型船が９隻　数珠つなぎに堂々と出ます。

少々の荒波にも耐え　猛吹雪でも漁をしますから　柴山港は常時上質な蟹が揃います。

おひざ元の甲羅戯ですから　「自信と誇り」を胸に満足いただけるよう様々な手段で仕入れます。直接であったり黒子だったり事前情報もキャッチしながら　今年も頑張ります！！

お詫び：近年のカニの値段の高騰で甲羅戯も苦渋の決断にて値上げをいたしました。
おひざ元ならではの品質と量を確保することを使命にしております。どうぞご理解くださいませ。

香住港のセリ市場で上物を求めて奮闘中！

秋の落陽～美しい香住港近海。紅く染まりながら尚青い～素敵な光景にも出会えるかも。

9月10月は『香住かに』♪　香住港が早朝　紅に染まります。
何千枚もの中から甲羅戯でお出しできる上物を日々獲得するのに大忙しです。

冬の松葉かにとは違いますね。みずみずしくて甘~いのが特徴です。　もう一つ贅沢にいけば
【香住かにフルコースにプラスのどぐろ付き】はおすすめコースです。丸々太った『のどぐろ』も一番おいしい季節です。
こちらも是非お召し上がりください。