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【甲羅戯・自家農園にて山椒ぼり♪】

 

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休館中といえど、大忙し!

きょうは、甲羅戯の料理には欠かせない山椒(さんしょ)の実を収穫をしました!

こだわりは、固くなる前の青々とした柔らかな実だけを使う事。

スーパーで販売してある山椒とは全く違う、レモンリーフのような爽やかな香りがするんです♪

さらに、甲羅戯のおばあちゃんいわく若い木の実の方がおいしいということで、隔年で植えていったところ、いまや10数本…まだまだ増える予定です!

本日収穫した実はその日のうちに下処理をし、ワカメ山椒煮や佃煮になる予定です。