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休館中も大忙し!甲羅戯の食材は地産地消がモットー

 

春ワカメ

4月6日から6月末まで新型コロナウイルス感染抑制のための休館をしています。

その間にも甲羅戯の食材を収穫と製造 畑造りに種まき・・など 毎日無限に仕事があるものだと実感いたしております。

旅館業が忙しいとご近所さんにお願いしたり知り合いの農家さんに作って頂いたりしていましたが今年は甲羅戯農園も全開です。

わかめの収穫はほんの少しですが 甲羅戯で使用する佃煮用くらいは干せました。

フキは甲羅戯の山は鹿がたくさん出て綺麗に召し上がられ(汗)なーし。困っておりましたら 若奥さんのご実家の鳥取の河原町の皆様からたくさん届けていただきました。朝獲れでアクがまわってないので佃煮にしても絶品になりました。

さて そろそろ山椒の実の収穫時期となります。大葉の芽も出てきました。きゅうりも・・

不安な時期ですが、体を動かし又お客様に喜んでいただけると思うと力が出ます。これからも甲羅戯は地産地消を追求してまいります。

皆様もお元気でお過ごしくださいませ。また会える日を楽しみにいたしております。

山ふきの佃煮に奮闘

山ふきの佃煮に奮闘